STARKE PARTNERSCHAFT
Seit mehr als 10 Jahren bearbeiten wir Projekte für namhafte Kunden aus der Kaffeebranche. Dadurch ist ein Knowhow entstanden, das uns zu einer neuen Partnerschaft geführt hat.
Die HELFEZI AG verfügt über mehr als 30 Jahre Erfahrung in der Entwicklung und im Vertrieb von hochpräzisen Schweizer Mahlscheiben. Jahrzehnte hat Felix Schmid mit seinem Team damit verbracht, die Vermahlung von Kaffeebohnen zu optimieren, mit dem Ziel, das Maximum aus jeder Bohne zu schöpfen.
Dies stösst bei uns auf fruchtbaren Boden, denn die Erfahrung von Felix ergänzt unser erprobtes Entwicklungs-Knowhow, von den Prototypen bis zur Serientauglichkeit sowie der Inhouse-Produktion erstklassiger Komponenten. Daraus entstanden State-of-the-Art Kaffee-Einbaumühlen für Gastromaschinen mit komplett neuen Möglichkeiten an Flexibilität und Qualitätsansprüchen.
DIE MÜHLE ALS HERZSTÜCK
Die Feinheit und Gleichmässigkeit des Mahlguts bestimmen, wie gut sich die Inhaltsstoffe des Kaffess im Brühprozess lösen, prägen damit Geschmack, Balance und Charakter des Kaffees, also wie ausgewogen sich Aromen in der Tasse entfalten.
Die Mühle ist einer der entscheidenden Faktoren, die heutigen Ansprüche an diese In-Cup-Quality zu erreichen. Für Betreiber ist dabei nicht nur das einmalige Tassenergebnis entscheidend, sondern vielmehr Aspekte wie Reproduzierbarkeit, Kontrollierbarkeit, Langlebigkeit und die einfache Servicierbarkeit.
UNSERE MAHLSCHEIBEN
Eines der Herzstücke unserer Einbaumühlen sind die HELFEZI Mahlscheiben, die höchste Anforderungen an Mahlqualität und Reproduzierbarkeit erfüllen.
Ein zentraler USP ist die eigens entwickelte, umweltfreundliche TDC-Beschichtung, die Verschleiss, Reibung und Korrosion deutlich reduziert, kein Einmahlen erfordert und gleichzeitig konstante Mahlqualität sicherstellt. Zusammen mit der aussergewöhnlichen Kantenschärfe dieses Swiss-Made Produktes garantieren wir eine extrem lange Standzeit.
WARUM DAS GANZE?
Wir kümmern uns bedeutend lieber um bessere Lösungen! Dennoch seinen hier ein paar Hinweise auf heutige Probleme angebracht: 1. Klassische Einbaumühlen sind nicht auf konstante Qualität ausgelegt, sondern primär auf Kostenoptimierung auf allen Ebenen. 2. Die Standzeit von Standard-Mahlscheiben ist äusserst begrenzt und deren Schneidgeometrie erreicht keine gleichmässige Partikelzerkleinerung über längere Zeit. 3. Die Mahlgradeinstellung ist meist unpräzise oder nur grobstufig möglich, was eine saubere Anpassung an unterschiedliche Kaffeesorten, Röstungen oder Luftfeuchtigkeit höchstens zu erreichen vorgibt. 4. Hinzu kommt eine fehlende Modularität, die es nicht erlaubt, Mühle oder Mahlscheiben gezielt auf spezifische Anforderungen abzustimmen. 5. Mechanische Unruhe, Spiel in der Lagerung oder unausgewuchtete Komponenten führen zudem zu einem lauten Mahlprozess und erhöhtem Verschleiss. 6. In der Praxis äussert sich das in unkonstanter Kaffeequalität, häufigeren Reinigungs- und Wartungsintervallen sowie ungewünschten Stillstandszeiten. 7. Dadurch steigen Serviceaufwand, Betriebskosten und die Total Cost of Ownership, während das eigentliche Qualitätsversprechen des Geräts und vor allem des Getränkes nicht zuverlässig erfüllt wird. Unser Fazit: unbefriedigend von A-Z. Genau darum haben wir AromaX für Sie entwickelt – bedingungslos: Swiss Quality!
EINBAUMÜHLEN VOM FEINSTEN
Mit unseren unterschiedlichen Varianten von horizontalen und vertikalen Einbaumühlen liefern wir eine konsequente Antwort auf die Schwächen klassischer Lösungen. Unsere Mühlen bieten: – kompromisslose Mahlqualität – Langlebigkeit mit konstanter Leistung – präzise, leise Mechanik – hohe Servicefreundlichkeit 1. Modularer Aufbau Der modulare Aufbau ermöglicht eine flexible Integration in unterschiedliche Gerätearchitekturen und Einbausituationen. Hersteller behalten maximale Freiheit im Design, während Präzision und mechanische Stabilität vollständig erhalten bleiben. 2. Stufenlose, hochpräzise Mahlgradeinstellung Exakte und stufenlose Anpassung des Mahlgrads an Bohne, Röstung und Einsatzprofil. So lässt sich die Vermahlung fein und reproduzierbar optimieren, ohne Kompromisse. 3. Portioned Feeding mit Leermahlung Nach jedem Bezug wir das Mahlwerk leer gemahlen, wodurch Todvolumen vermieden wird. Das Ergebnis ist frisches Mahlgut bei jeder Tasse. 4. Drehzahlanpassung Die variable Drehzahl erlaubt es, den Mahlprozess gezielt auf unterschiedliche Kaffeesorten und gewünschte Geschmacksprofile abzustimmen. Dadurch lassen sich Wärmeentwicklung, Partikelstruktur und Mahlcharakter optimal kontrollieren. 5. Minimaler Wartungsaufwand Leicht zugängliche, abnehmbare Komponenten vereinfachen Reinigung und Service deutlich. Das reduziert Stillstandszeiten, senkt Betriebskosten und erhöht die Zuverlässigkeit im täglichen Einsatz.
GEMEINSAM GEHT'S BESSER
Als Ihr Entwicklungspartner verstehen wir ihre Anforderungen entlang des gesamten Produktlebenszyklus. Unsere Einbaulösung ist nicht nur eine bis ins Detail perfektionierte Einzelkomponente, sondern als integrierbarer Baustein konzipiert, der sich technisch, wirtschaftlich und strategisch in Ihre bestehenden Gerätekonzepte einfügt.
Die enge Zusammenarbeit mit Ihnen als Integrator ermöglicht Lösungen, die Ihren Bedürfnissen anpassbar und langfristig stabil und skalierbar sind.
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